こんにちは、リナコです。
今回は7種類の作り置きおかず簡単レシピを紹介する動画をアップしました。
お肉多めでガッツリ食べられるおかず中心です。
こちらのブログでもレシピを詳しくご紹介いたします。
リナコ
お肉多めのガッツリ作り置きレシピ
7種類の作り置きおかずを簡単レシピでご紹介します。
牛肉のしぐれ煮
＜材料＞
・牛こま肉 330g
・ごぼう 1袋
◇砂糖 小さじ2
◇めんつゆ 3倍濃縮を2回しくらい
◇酒 大さじ１
＜作り方＞
1.ごぼうは斜め切りにし、水にさらしておく（5分くらいでOK）
2.フライパンに油をひき、牛こま肉を炒める
3.ごぼうを入れてさらに炒め、◇を加えて味付けし、煮詰めたら完成
リナコ
豚肉のなめ茸炒め
＜材料＞
・豚こま肉 300g
・ちんげん菜 2株
・赤パプリカ 1個
・なめ茸 1瓶
・ごま油 適量
◇塩胡椒 少々
◇にんにくすりおろしチューブ 1cm
◇しょうがすりおろしチューブ 1cm
＜作り方＞
1.ちんげん菜を一口大のざく切り、赤パプリカも食べやすい大きさに切る
2.中華鍋にごま油をひき、豚こま肉300gを炒める
3.◇を加えてよく炒め、なめ茸を1瓶入れる
4.ちんげん菜とパプリカを合わせてさっと炒めたら完成
リナコ
鶏肉とじゃがいものバター醤油焼き
＜材料＞
・鶏もも肉 400g
・じゃがいも 大3個
・アスパラ 3本
・オリーブオイル 適量
・バター 8g
・醤油 小さじ1/2
＜作り方＞
1.アスパラは下の硬い部分の皮をむき、4~5cm幅に切る
2.じゃがいもは洗って皮をむき、1cm幅の輪切りにする
3.フライパンにオリーブオイルをひき、一口大に切った鶏もも肉を焼いていく
4.鶏肉が焼けたら一度お皿に取り出し、弱火でじゃがいもを焼いていく
5.じゃがいもに火が通ったらバター、アスパラを加える
6.鶏肉を戻し最後に醤油を加えてさっと混ぜたら完成
リナコ
ラム肉の中華炒め
＜材料＞
・ラム肉 300g
・アスパラ 3本
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 4かけ分
・豆板醤 大さじ1
・甜麺醤 大さじ1
・酒 大さじ1
・醤油 小さじ1
＜作り方＞
1.アスパラは下の硬い部分の皮をむき、4~5cm幅に切る
2.玉ねぎはくし切り、にんにくは輪切りにする
3.フライパンに油をひき、にんにくの輪切りとラム肉を炒める
4.玉ねぎを入れ、豆板醤・甜麺醤・酒で味付けをしてよく炒める
5.アスパラと醤油を入れて炒めたら完成
リナコ
ブロッコリーとしめじとウィンナーのポトフ
＜材料＞
・ウィンナー 好きなだけ
・ブロッコリー 1株
・しめじ 1袋
・ダシダ 2袋
＜作り方＞
1.ブロッコリーは一口大に切り、しめじは石づきを取って手でほぐす、ウィンナーは半分に切る
2.鍋に水と材料を入れ、煮込んでダシダで味付けしたら完成
リナコ
胡瓜の生姜味噌漬け
＜材料＞
・胡瓜
・甘酢生姜 一掴み
・田舎味噌 適量
＜作り方＞
1.胡瓜は食べやすい大きさに甘酢生姜は細切りにする
2.ジップロックなどの袋に田舎味噌と甘酢生姜、胡瓜を入れ、揉み込んで冷蔵庫で冷やしたら完成
リナコ
ミニトマトのピクルス
＜材料＞
・ミニトマト 適量
・カンタン酢 適量
＜作り方＞
1.ミニトマトのヘタをとり、よく洗う
2.容器にミニトマト、カンタン酢を並々入れて冷蔵庫で寝かせたら完成
リナコ
お料理の進め方
ここからは最短時間で作れるお料理の進め方をご紹介していきます。
温めている間に次の料理の下準備などをしておくのが、短い時間で多くの作り置きおかずを作るコツです！
リナコ
「ブロッコリーとしめじとウィンナーのポトフ」から作る
ブロッコリーは一口で食べられるくらいの食べやすい大きさに切り、よく洗います。
水を入れた鍋にブロッコリーを入れて温めている間に、しめじは石づきを取って、手でほぐしながら同じ鍋に入れていきます。
あとはソーセージも半分に切って同じ鍋に入れ、最後にダシダを入れてそのまま煮るだけ。
これで「ブロッコリーとしめじとウィンナーのポトフ」の完成です。
これから作るお料理の下準備から始める
ちんげん菜を一口大くらいにザクザクと切って洗っていきます。
赤パプリカもタネとワタを取って、三角形の食べやすい大きさに切ったらちんげん菜の上に置いておきます。
続いてごぼうを洗います。
リナコ
綺麗に洗ったごぼうは薄く斜めにスライスして、水にさらしておきます。
次はアスパラガスを洗って、下の茎の部分が硬いので皮をむきます。
適当に皮を剥いたら4~5cm幅に切ります。
玉ねぎは皮を剥いてくし切りにしておきます。
「牛肉のしぐれ煮」と「豚肉のなめ茸炒め」を作る
フライパンにオリーブオイルを2回りくらいひいて、牛こま肉を炒めていきます。
菜箸でほぐしながらよく炒め、ごぼうをフライパンに加え炒めます。
砂糖・めんつゆ・酒で味付けをして、よく混ぜつつ汁気がなくなるまで炒めたら「牛肉のしぐれ煮」完成です。
「牛肉のしぐれ煮」を炒めつつ、中華鍋にごま油をひいて豚こま肉を炒めていきます。
軽く塩胡椒をして炒めたらにんにくチューブとしょうがチューブを加え炒めたら、なめ茸を1瓶入れます。
なめ茸はすでに味がついているので、これで味付けは以上です。よく混ぜて豚肉に味をつけたらちんげん菜とパプリカを入れます。
ちんげん菜に火が通ったら「豚肉のなめ茸炒め」完成です。
「鶏肉とじゃがいものバター醤油炒め」と「ラム肉の中華炒め」を作る
次のお料理に取り掛かります。
じゃがいもを洗って皮をむき、1cm幅くらいの輪切りにしておきます。
リナコ
フライパンにオリーブオイルをひいて鶏肉を焼いていきます。
鶏もも肉を焼いている間に別のお料理も作っていきます。
フライパンにごま油をひき、にんにくを4かけくらい薄切りにして炒めます。
鶏肉を一度ひっくり返し、にんにくのフライパンにラム肉を入れて炒めていきます。
ラム肉に玉ねぎ・豆板醤・甜麺醤・酒を加えて炒めます。
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最後に醤油・アスパラガスを半分の量加えてさっと炒めたら「ラム肉の中華炒め」完成です。
鶏肉は焼けたら一度お皿に取り出し、鶏肉を焼いたフライパンでそのままじゃがいもを焼いていきます。
リナコ
料理の合間に作れる簡単「胡瓜の味噌漬け」
じゃがいもを焼いている間に「胡瓜の味噌漬け」を作ります。
胡瓜を横3分の1、縦4分の1に切り、ジップロックに入れます。
生姜の甘酢漬け（ガリ）を細切りにして合わせ、赤味噌（田舎味噌）を加えよく揉み込みます。
リナコ
冷蔵庫で冷やしたら「胡瓜の味噌漬け」の完成。
「鶏肉とじゃがいものバター醤油炒め」の仕上げ
じゃがいもに火が通ったら、ここに残りのアスパラとバターひとかけを加えます。
バターが溶けたところで鶏肉を戻し入れ、黒胡椒と醤油を少し入れて香りをつけたら「鶏肉とじゃがいものバター醤油炒め」の完成です。
最後に「ミニトマトの甘酢漬け」を作ります
最後に「ミニトマトの甘酢漬け」を作ります。
ミニトマトをよく洗い、ひたひたにカンタン酢を入れたら完成です。
これで、がっつり美味しいお肉多めの作り置きおかず7品が完成です。
今後の献立の参考になれば嬉しいです。
最後までご覧いただきありがとうございました。
リナコ
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